食品安全國家標準工作的制約因素有：一是食品安全國家標準的基礎研究滯后，風險評估工作尚處于起步階段，食品安全暴露評估等數(shù)據(jù)儲備不足，監(jiān)測評估技術水平有待提高。二是保障機制有待建立完善，目前專門的食品安全國家標準技術管理機構缺乏，人員力量嚴重不足，標準工作經(jīng)費嚴重不足，與當前標準制定、修訂工作不相適應，在一定程度上影響了標準工作的質(zhì)量。三是標準專業(yè)人才隊伍建設有待加強。我國食品安全標準研制基礎薄弱，專業(yè)人才不足且較分散，研制標準的能力和水平不能適應當前的工作需要。
二、指導思想、基本原則和目標
（一）指導思想。以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入實踐科學發(fā)展觀，認真貫徹實施《食品安全法》及其實施條例，堅持“預防為主、科學管理”的原則，以保障公眾身體健康為宗旨，以食品安全風險評估為基礎，積極借鑒國際經(jīng)驗，加快我國食品標準清理整合，制定科學合理、安全可靠的食品安全國家標準，基本構建保障人民群眾健康需要、符合我國國情的食品安全國家標準體系。
（二）基本原則。
1.堅持依法制定食品安全國家標準的原則。食品安全國家標準要體現(xiàn)《食品安全法》立法宗旨，以保護公眾健康為出發(fā)點和落腳點，落實食品安全法律法規(guī)要求，涵蓋與人體健康密切相關的食品安全要求。
2.堅持以風險評估為基礎的科學性原則。食品安全國家標準要以食品安全風險評估結(jié)果為依據(jù)，以對人體健康可能造成食品安全風險的因素為重點，科學合理設置標準內(nèi)容，提高標準的科學性和實用性。
3.堅持立足國情與借鑒國際標準相結(jié)合的原則。制定食品安全國家標準應當符合我國國情和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，兼顧行業(yè)現(xiàn)實和監(jiān)管實際需要，適應人民生活水平不斷提高的需要，同時要積極借鑒相關國際標準和管理經(jīng)驗，注重標準的操作性。
4.堅持公開透明的原則。完善標準管理制度，注重在標準制定、修訂過程中廣泛聽取各方意見，拓寬征求意見的范圍和方式，鼓勵公民、法人和其他組織積極參與食品安全國家標準制定、修訂工作，保障公眾的知情權和監(jiān)督權。
（三）主要目標。
——清理整合現(xiàn)行食品標準。到2015年基本完成食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準以及行業(yè)標準中強制執(zhí)行內(nèi)容的清理整合工作，基本解決現(xiàn)行標準交叉、重復、矛盾的問題，形成較為完善的食品安全國家標準體系。
——加快制定、修訂食品安全國家標準。進一步提高食品安全國家標準的通用性、科學性和實用性，建立基本符合我國國情的、與產(chǎn)業(yè)發(fā)展和食品安全監(jiān)管工作相適應的食品安全國家標準體系。
——完善食品安全國家標準管理機制。建立程序規(guī)范、公開透明、政府主導、部門配合、全社會共同參與的食品安全國家標準管理體制和工作機制，提高食品安全國家標準審評工作的科學性和公正性。
——強化標準宣傳貫徹和實施工作。大力開展食品安全國家標準的宣傳培訓，促進各部門、各單位學習貫徹食品安全國家標準，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位認真實施食品安全國家標準，進一步改善食品安全狀況。三、主要任務
（一）
- 《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽通則》編制
- 《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽通則》
- 北京新條款：食品安全犯罪5年禁入行業(yè) 終身處罰被廢止
- 衛(wèi)生部：食品安全國家標準明年底前啟動修訂
- 衛(wèi)生部出臺《食品中污染物限量》標準
- 衛(wèi)生部將制定航空食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
- 山東食藥監(jiān)局印發(fā)《餐飲服務食品安全日常監(jiān)督檢查制度》
- 檢察院：“地溝油”加工食品致人亡最高可判死刑
- 食品安全領域頻出政策重拳 食品溯源產(chǎn)業(yè)將井噴
- 國家衛(wèi)生計生委要求年底前完成食品安全地方標準清理
- 食品安全強制標準將建統(tǒng)一體系
- 食品安全法修訂草案征求意見效仿藥品監(jiān)管
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