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　　在豆?jié){機市場沉寂了有些時候的美的，終于通過強有力的新品推出發(fā)出網(wǎng)絡最強音。11月4日，美的在順德發(fā)布了其新一代磨盤豆?jié){機新品，并破天荒地在京東、蘇寧易購、天貓等電商渠道進行網(wǎng)絡首發(fā)搶購。

　　數(shù)年前，豆?jié){機企業(yè)就研究過磨盤技術概念，但由于無法攻克一些技術上的難題最終沒有哪家企業(yè)成功推出過成品，此次美的能夠破題，勢必將再掀起豆?jié){機行業(yè)產(chǎn)品革新浪潮。
　　
　　還原古法制漿

　　“生磨制漿、古法熬煮”。4日，美的“磨盤”系列豆?jié){機線上首發(fā)儀式在廣東佛山順德召開。通過對傳統(tǒng)石磨豆?jié){工藝的模仿，美的新一代豆?jié){機制出的豆?jié){不但更加香濃，其營養(yǎng)價值也有大幅提高。

　　豆?jié){機做出的豆?jié){為什么不如傳統(tǒng)石磨磨出來的豆?jié){好喝？帶著這個問題，家里開豆腐坊的美的生磨豆?jié){機研發(fā)工程師陳煒杰介紹了“磨盤”系列豆?jié){機的研發(fā)原理：普通豆?jié){機做豆?jié){，先煮豆，后粉碎，最后煮熟，而磨盤豆?jié){的做法，是先把豆生磨，再過濾煮熟。通過“1萬杯豆?jié){，2噸多豆子，2年多時間”的研發(fā)，美的獨創(chuàng)了“生磨”技術，通過還原傳統(tǒng)制漿工藝，“磨盤”豆?jié){機能夠“做出跟小時候味道一樣的豆?jié){，甚至可以做豆花和豆腐。”

　　更重要的是營養(yǎng)價值的提高。根據(jù)廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院的檢測數(shù)據(jù)顯示：美的新一代磨盤系列豆?jié){機“生磨”技術制作的豆?jié){，固形物高達7.2g/100ml，超出國際一級好豆?jié){的標準64%。其中，豆蛋白含量提升79%，鈣提升56%，鐵提高64%，鋅提高65%，氨基酸提高64%。

　　豆?jié){機行業(yè)沉浮

　　2008年前后，豆?jié){機在奶粉安全事件的反刺激下迅速火爆，可以說當年在這一市場，美的在其“快速規(guī)模上量”模式牽引下的長驅直入，直接推動了豆?jié){機行業(yè)之后2-3年的快速發(fā)展。戲劇的是，在接下來的連續(xù)幾年里，豆?jié){機行業(yè)又以每年20%的速度開始萎縮，整個豆?jié){機市場需求只剩高峰期的40%。

　　對于市場劇變的原因，美的生活電器內(nèi)銷總經(jīng)理馬剛指出，一個重要的原因是企業(yè)對消費者教育、豆?jié){文化宣傳不夠；此外，豆?jié){機不同于大件必需品家電，它屬于選擇性產(chǎn)品，市場更新?lián)Q代的周期也就1-2年，而這幾年豆?jié){機差異化新品推出乏善可陳;同時在行業(yè)發(fā)展的幾年間，同質化現(xiàn)象嚴重以及低價惡性競爭導致行業(yè)產(chǎn)品結構走下坡路。

　　事實上這其中的一段時間里，美的豆?jié){機的增長也遭遇瓶頸，尤其在美的原二級日電集團整合期間，將豆?jié){機由原來單一事業(yè)部發(fā)展制式并入美的生活電器中統(tǒng)盤發(fā)展的變化，令外界產(chǎn)生幾許擔憂：美的豆?jié){機今后如何求變？會否就此在以電飯鍋這一強勢品類為主的小家電大盤子中被邊緣化？

　　當磨盤豆?jié){機新品呈現(xiàn)在外界時，我們還是看到了美的在產(chǎn)品變革創(chuàng)新路上所下的功夫。馬剛表示，在豆?jié){機這一品類上，仍遵循集團價值回歸的主旨，堅決不打價格戰(zhàn)，通過差異化產(chǎn)品再次刺激增量需求。中國消費市場已經(jīng)告別低價市場，低價已經(jīng)不是有效競爭手段，從目前的需求趨勢看，500元以上的豆?jié){機產(chǎn)品在上升，而200元左右的產(chǎn)品萎縮明顯。

　　引領行業(yè)新風向

　　此次美的網(wǎng)絡首發(fā)的磨盤系列豆?jié){機共三款，價格分別是699元、659元和599元。馬剛透露，美的塑料材質的豆?jié){機目前已經(jīng)全部淘汰掉，未來美的在國內(nèi)只銷售全鋼系列和磨盤系列產(chǎn)品，來覆蓋從低端到高端各個層次的市場需求。

　　第一代豆?jié){機是無網(wǎng)的，因為美的基本關注度產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和技術創(chuàng)新，他改變了整個豆?jié){機行業(yè)發(fā)展的頻率，這個頻率以前十年是一種漸進的發(fā)展，后來美的進入以后，這五年是爆發(fā)式的增長。然而業(yè)內(nèi)人士稱，這兩年實際講，豆?jié){機行業(yè)的技術創(chuàng)新真的是滯后了，到了前鋼，到了多功能以后，符合消費者利益的創(chuàng)新，符合消費變化的創(chuàng)新。

　　事實上，隨著豆?jié){機保有量的上升，我國豆?jié){機市場增幅明顯放緩。美的生活電器事業(yè)部國內(nèi)營銷公司總經(jīng)理馬剛表示，在傳統(tǒng)市場做出產(chǎn)品創(chuàng)新升級尤為顯得有市場價值。新一代生磨系列豆?jié){機的推出，有望為產(chǎn)業(yè)注入新的動力，帶動行業(yè)再次高速成長。而美的也還將一直致力技術創(chuàng)新，打造差異化產(chǎn)品，以產(chǎn)品本質和核心技術推動行業(yè)發(fā)展和進步。
　　
　　企業(yè)能夠引領行業(yè)升級，是兩個要素，第一是洞察消費者，研究消費者的消費心理和消費需求，第二是堅持不懈地加大研發(fā)的投入。目前在生活電器多個品類中，豆?jié){機對利潤的貢獻排在第六左右，這意味著仍有拉升的空間，而摒棄粗放式競爭，走高附加值的精品路線無疑是更理性的模式。