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    蘭州市新規(guī)執(zhí)行基本規(guī)范

    1月28日，記者走訪市區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn)，大部分食品已經(jīng)按照新規(guī)要求，在外包裝上加注了營養(yǎng)標簽。但不少消費者對營養(yǎng)標簽了解甚少。在蘭州市一大型超市的飲料銷售區(qū)域記者發(fā)現(xiàn)，幾乎所有飲料的外包裝上都標示了該產(chǎn)品的能量、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分的含量值。“這些飲料很早前就已經(jīng)增添了營養(yǎng)成分表這部分內(nèi)容。”負責飲料銷售的工作人員告訴記者。與此同時，一些添加了氫化植物油的蛋糕、餅干等食品也遵循新規(guī)標注了反式脂肪酸的含量。在冷凍食品銷售區(qū)域，速凍餃子、湯圓、餛飩、饅頭等袋裝產(chǎn)品都能按照新規(guī)定標注四種營養(yǎng)成分及能量含量，但也有部分速凍水餃尚未標注營養(yǎng)標簽。“沒有標注營養(yǎng)成分的都是去年的舊包裝，如果下架的話，我們的損失不小，所以我們會在其保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)出售這些食品。”超市的銷售人員表示。

    營養(yǎng)成分不得隨意標注

    據(jù)了解，《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》屬于食品安全國家標準，也是我國第一個食品營養(yǎng)標簽國家標準。這意味著，新規(guī)中規(guī)定強制標注的食品，必須有營養(yǎng)標簽才能出售，凡沒有營養(yǎng)標簽的此類食品，將不能銷售。同時《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》針對的是預包裝食品，即預先定量包裝好或裝入容器中向消費者直接提供的食品。這其中分為強制標注和可豁免標注兩大類食品，新規(guī)中除個別被豁免的種類外，預包裝食品企業(yè)必須給食品貼上含有營養(yǎng)信息的標簽。餅干、腐乳等過去很少標注營養(yǎng)成分的產(chǎn)品均在強制性標注之列?？梢曰砻鉅I養(yǎng)標簽的產(chǎn)品主要包括現(xiàn)制現(xiàn)售食品、生鮮食品，包裝較小和食用量小的產(chǎn)品及酒水。例如生魚生肉、蔬菜、蛋、水果等生鮮食品以及酒、礦泉水、超市現(xiàn)制現(xiàn)售的食品，還有茶葉、醬油、醋等調(diào)料，都是不需要營養(yǎng)標簽的。

    由于目前許多食品都聲稱“高鐵”、“高鈣”、“低脂”、“高蛋白”、“低糖”，因此《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》中對這類營養(yǎng)標注也有了明確規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)的食品標簽應真實、客觀，不得標示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用。

    買食品看清楚“4+1”

    《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》要求，預包裝食品應當在營養(yǎng)標簽上標示四種營養(yǎng)成分和能量的含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比。業(yè)內(nèi)形象地稱其為“4+1”強制標示。“4+1”中的“4”是指四種核心營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，“1”是指能量。這些營養(yǎng)指標十分重要，攝入缺乏不利健康，攝入過量會導致肥胖和慢性病，特殊人群選購食品時看清楚營養(yǎng)標簽尤為重要，應仔細查看營養(yǎng)素含量，盡量不要超標攝入營養(yǎng)素。有了營養(yǎng)標簽，消費者在購買食品時可以更有針對性地選擇適合的食品。

    專家提示

    添加營養(yǎng)標簽更符合食品安全的標準

    蘭州市食品包裝協(xié)會的一位負責人介紹說，預包裝食品除了要標明食品的配料、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期外，增加營養(yǎng)標簽一項也十分必要。由于每個人的體質(zhì)不同，人體所需的營養(yǎng)元素也有所區(qū)別，因而所適合的食品也因人而異，如一些嬰幼兒奶粉就對能量供給、鈣鐵鋅等微量元素的成分要求比較高，而孕婦、病人等特殊人群對飲用的奶粉也有著嚴格的營養(yǎng)要求，還有那些正在減肥的人群則需要控制奶粉的脂肪、熱量等營養(yǎng)成分的攝入。因此，在這些食品外包裝上增加營養(yǎng)標簽有助于人們根據(jù)營養(yǎng)成分的不同選擇適合自己的食品。這位負責人表示，這些預包裝食品畢竟是人們?nèi)肟谑秤玫漠a(chǎn)品，因此添加營養(yǎng)標簽更符合食品安全的標準，也使得這些產(chǎn)品看上去更加規(guī)范