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　　食品加工機(jī)械產(chǎn)品并非單純的機(jī)電產(chǎn)品，與食品生產(chǎn)息息相關(guān)，其重要性與食品安全不相上下?？偠灾?，質(zhì)量保證是食品機(jī)械行業(yè)得以長遠(yuǎn)發(fā)展的前提。食品機(jī)械制造企業(yè)要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證產(chǎn)品安全，為食品工業(yè)的發(fā)展盡一份力。
　　
　　無連鎖裝置的電動食品加工機(jī)不要買

　　近日，市民呂女士通過某電視購物頻道購買了一臺電動果蔬加工機(jī)，但使用時呂女士發(fā)現(xiàn)，加工完畢取下料理杯后，高速旋轉(zhuǎn)的刀具部件仍在工作。呂女士馬上聯(lián)系客服，客服人員說，出現(xiàn)這種現(xiàn)象是因為刀具工作時高速旋轉(zhuǎn)，停止工作時由于慣性還會繼續(xù)旋轉(zhuǎn)一會，屬于正?，F(xiàn)象?？蓞闻坑X得客服人員的解釋不能讓人信服，隨后帶著這臺果蔬加工機(jī)來到長春市防偽協(xié)會進(jìn)行咨詢。

　　昨日，通過查看工作人員發(fā)現(xiàn)，這臺果蔬加工機(jī)未安裝連鎖開關(guān)裝置。工作人員介紹，強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：電動食品加工器具產(chǎn)品應(yīng)帶有連鎖開關(guān)裝置，一旦料理杯松脫，可確保電動機(jī)自動斷電。呂女士購買的果蔬加工機(jī)沒有安裝連鎖開關(guān)裝置是不符合規(guī)定的。

　　電動食品加工器具因其功能的多樣性和使用的便捷性成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚募矣秒娖鳟a(chǎn)品。具有蔬菜切碎加工、水果榨汁、和面揉面、奶油攪打、攪肉切片、咖啡碾磨等多種功能。

　　面對市場上琳瑯滿目的電動食品加工器具產(chǎn)品，消費(fèi)者在選購時，應(yīng)選擇適合烹調(diào)習(xí)慣的帶有CCC認(rèn)證標(biāo)識的廚房機(jī)械。同時，電動食品加工器具的功率一般在200W-300W。質(zhì)量好的產(chǎn)品外觀烤漆均勻、色澤光亮，無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷、擠壓痕跡等；各種開關(guān)、旋鈕造型美觀，加工精細(xì)。質(zhì)量差的產(chǎn)品外觀較粗糙，通電后運(yùn)轉(zhuǎn)不平穩(wěn)。應(yīng)盡量到大型商超購買。

　　食品加工機(jī)械產(chǎn)品安全第一

　　基于全球性機(jī)械安全、生產(chǎn)安全和食品安全的發(fā)展需要，世界各國高度重視符合安全衛(wèi)生要求的技術(shù)裝備，把安全衛(wèi)生作為食品和包裝機(jī)械與國際接軌的重要條件。強(qiáng)調(diào)安全衛(wèi)生的目的，在于防范食品和包裝機(jī)械在不衛(wèi)生、不安全的條件下可能產(chǎn)生事故和污染，避免不合格食品產(chǎn)生。任何國家的食品和包裝機(jī)械擬與國際接軌，必須符合安全衛(wèi)生要求。

　　目前，我國制定了GB16798-1997《食品機(jī)械安全衛(wèi)生》、GB22747-2008《食品加工機(jī)械基本概念衛(wèi)生要求》、GB22748-2008《食品加工機(jī)械立式和面機(jī)安全和衛(wèi)生要求》、GB22749-2008《食品加工機(jī)械切片機(jī)安全和衛(wèi)生要求》、GB23242-2009《食品加工機(jī)械食物切碎機(jī)和攪拌機(jī)安全和衛(wèi)生要求》、JB7233-1994《包裝機(jī)械安全要求》等標(biāo)準(zhǔn)。另外，經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量指標(biāo)和要求對食品機(jī)械的機(jī)械危險、電氣危險、噪聲、特殊危險的防護(hù)、衛(wèi)生要求、人類工效學(xué)等6個項目以及包裝機(jī)械的液壓氣動系統(tǒng)、電氣設(shè)備、危險部位的防護(hù)、危險區(qū)防護(hù)、輔助裝置、防護(hù)裝置、噪聲等23個項目都對食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量提出了嚴(yán)格要求。

　　食品和包裝機(jī)械關(guān)乎食品安全，關(guān)乎人身健康，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定具有重要影響。十二五規(guī)劃提出，在安全問題上，應(yīng)該將機(jī)械安全引入食品和包裝機(jī)械設(shè)計與制造中，有效規(guī)避安全風(fēng)險對工作人員的傷害，防止各類傷亡事故的發(fā)生，推進(jìn)食品加工企業(yè)的安全生產(chǎn)。在衛(wèi)生問題上，將機(jī)械設(shè)計的衛(wèi)生要求引入食品和包裝機(jī)械的設(shè)計與制造中，有效防止食品和包裝機(jī)械材料有害成分向食品遷移，防止食品加工過程中微生物超標(biāo)，推進(jìn)食品加工的食品安全。
　　
　　質(zhì)量仍有很大提升空間

　　中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)特邀專家認(rèn)為，需要加大科研力度。從提升食品機(jī)械的制造工藝入手，加大科技研發(fā)和技術(shù)更新的力度，淘汰陳舊加工設(shè)備和工藝，同時不斷的吸收消化國內(nèi)外的先進(jìn)制造技術(shù)，利用先進(jìn)的科技檢測手段從源頭上提高食品機(jī)械的質(zhì)量。還應(yīng)該大膽的向無人化操作方向發(fā)展，要利用現(xiàn)有科技技術(shù)發(fā)展，開發(fā)適應(yīng)不同食品加工的現(xiàn)代化食品機(jī)械，使中國食品機(jī)械擺脫傻、大、粗的局面。

　　目前我國的食品機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量依然具備很大的提升空間，節(jié)能減排將是未來食品機(jī)械的重要指標(biāo)，要從高效、環(huán)保、節(jié)能角度出發(fā)，將食品機(jī)械定位在高效低耗，這將是一個發(fā)展的亮點(diǎn)，必將帶來可觀豐厚的效益增長點(diǎn)，下一個食品機(jī)械產(chǎn)品的領(lǐng)頭羊必將是用新能源作動力的新興設(shè)備。

　　除此之外還有很多基礎(chǔ)工作需要去做，企業(yè)只有深耕現(xiàn)有的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的整體質(zhì)量，在可靠性和技術(shù)升級方面下功夫，方能站穩(wěn)陣腳，將食品機(jī)械國產(chǎn)化，使中國食品機(jī)械在國際闖出一片天。